荞孑油也叫植物油。芥子油是从一种美丽的小型黄色开花芸苔，属植物的种子中压榨而出的可食用植物油。这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科，其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来。

在20世纪70年代初，加拿大种植者采用传统的育种技术培育出双低油菜，从而极大地减少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。世界主要的种植地区为加拿大，澳大利亚、美国等地区，中国的呼伦贝尔草原也有种植区域。