从传热的角度来看，铜和铝的电饭煲内胆好。但是如果从对人体有益健康的角度来讲的铁内胆的电饭煲和铜内胆的电饭煲要好一些，因为铁锅产生的铁离子、铜电饭煲内胆产生的铜离子对人体有益。当然，最好还是要看个人的喜好，萝卜青菜各有所爱。