西红柿最好是用不锈钢的锅，不要用不粘锅或者是铁锅。因为本身西红柿里面的酸会对锅起到一种腐蚀的效果。如果用不粘锅或者铁锅来炒，会导致不粘锅的涂层遭到破坏，也过得表面会遭到锈蚀。产生的东西也会对人体不利，所以说最好是用不锈钢的锅炒。