我个人认为耗油更鲜一些

耗油的味道比较甜，带着咸味，鱼露味道会更丰富一些，一般带着咸味以及坚果的味道，使用时候可以加入少量的柠檬汁，可以有效除掉其中的腥味。和鱼露比较起来，耗油可能味道更香一些，相比也更温和一些，是可以直接使用的。

耗油源自中国，在中餐的制作当中被广泛使用到，还可以用来给面条调味，总之作用还是比较多的。鱼露在柬埔寨以及泰国越南等美食当中广泛使用到，可以当作腌料使用，可以来腌制鱼以及肉，还可以当作砂锅菜的配料。很多人会将其和柠檬汁或者酸橙汁辣椒大蒜等混合在一起，当作调味品来使用。