鱼露作为一种调味品用法是很广泛的，在烹制汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴时都可以用它来调味，而在吃烤鱼烤肉等食物时还可以用鱼露来做蘸碟，可以用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，煮面的时候也可以放一些鱼露进去，在一些地方，还将鱼露用来腌制鸡、鸭、肉类