主料：
雄鱼头半边
泡椒1袋
粉丝50克
辅料：
花生油80克盐2克生抽15克料酒30克姜1块大蒜籽半个香葱两根干辣椒3个
步骤1
鱼头处理干净，倒入料酒两面抹匀，腌制片刻，再倒掉料汁
步骤2
葱姜蒜辣椒处理干净切好
步骤3
撒入盐两面抹匀，摆入姜片，腌制片刻再倒掉盐水，去掉姜片
步骤4
粉丝冷水浸泡20分钟
步骤5
起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香
步骤6
淋入生抽炒匀，熄火
步骤7
盘中放入粉丝
步骤8
鱼头两面铺满泡椒
步骤9
蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸12分钟
步骤10
码入葱丝和干辣椒
步骤11
浇上一勺热香油，激出香味，即可享用
