烤大蒜呢，经常会使用大蒜，如果直接放油，这样烤出来的它会冒油出来，会把大蒜烤糊。

煮大蒜呢，就是说用水煮大蒜是吸水的过程，烤大蒜呢是冒油的过程，烤大蒜会有一种烧焦的味道煮大蒜呢，就是只有大蒜的味道，并且大蒜的味道把把它稀释了，烤大蒜的味道加强了浓缩了。