在海底捞签订劳动合同后，三天可以开始上班。海底捞是国内的一家火锅连锁企业，在多个城市开始分店，所以员工也非常多。海底捞一般会在校园进行招聘，也会从人才市场招聘员工。招聘后进入面试，如果符合录取条件则会签订劳动合同并在三天后入职。