锅用直径为40--50cm的就可以，厚度大约为8--12mm厚就可以了，太薄容易糊。锅型 在选购时，大家尽量选择锅底较厚、锅壁较高同时又比较轻的煎锅。锅底厚一点可以保证受热均匀，煎东西的时候就不那么容易煎糊，锅壁高一点可以防止煎东西的时候油溅出来，轻一点的锅可以保证操作时方便一些。