主料
猪瘦肉300g
杭椒250g
辅料
姜1块
蒜2颗
淀粉1勺
生抽2勺
鸡精1小勺
盐1小勺
食用油适量
花椒几粒
1、材料备齐。
2、瘦肉洗干净切成条。
3、瘦肉中加入一勺淀粉一勺生抽拌匀备用，姜蒜切末，辣椒切滚刀块。
4、锅烧热放入适量食用油烧至八成热。
5、放入肉丝迅速滑散，待肉丝变得微微发黄放入姜蒜花椒炒出香味。
6、放入辣椒翻炒均匀。
7、调入一小勺盐翻炒均匀。
8、再分别调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
9、炒肉丝的过程要快一点以防肉质变老。
10、下辣椒的时候翻炒也要迅速一点。
11、美味又好吃的王刚杭椒炒肉完成开吃了。
