板栗南瓜在九月、十月左右成熟。

板栗南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜，一般花期5～7月，果期7～9月，结果后通常10天就能上市，但变黄要1个月左右。南瓜变黄之后就可以摘了，要想好吃就要放在阴凉处保存两周。

板栗南瓜的吃法

1、清洗南瓜表面擦干水分，装入盘中放至微波炉或烤箱，加热7-15分钟即可食用。

2、将南瓜去瓤，切成小瓣，放入蒸锅中蒸煮30分钟左右即可。不过蒸煮出来的南瓜水分会相对多一点。

3、除了加热直接食用外，也可以加入辅料烹煮成其他美味，比如南瓜粥或者南瓜包等。