一、用料

仔姜 5斤

生抽 约300克

盐 约13克

冰糖 约30克

二、腌嫩姜的做法步骤

步骤 1

新鲜嫩姜去皮，洗静切成薄片，加盐拌匀，腌制12小时

步骤 2

腌制完成，尝一片嫩姜感觉已经筋道，味道基本尝不出咸味，攥干水分。

步骤 3

放入干净的瓶中。

步骤 4

300克生抽，加30克冰糖，开小火使其溶化即可，不用烧开。 

步骤 5

倒入腌好的姜片，翻拌一下即可。