主料:猪腰一对
辅料，荷兰豆适量，料酒适量， 食盐适量， 葱适量， 姜适量 ，水淀粉适量， 醋适量 酱油适量 ，芝麻油适量
做法：
步骤1猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)。
步骤2洗净后切成条。
步骤3加料酒浸泡十分钟以上。
步骤4沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆。
步骤5荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半。
步骤6锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用。(这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来)。
步骤7锅中留少许油、烧热、下葱段、姜丝和蒜片爆出香味。
步骤8放入荷兰豆煸炒片刻。
步骤9然后放刚才已经过油的腰条。
步骤10马上放适量酱油、醋、鸡精翻炒几下、淋上香油出锅。
