辣肉面浇头用肉酱、辣椒酱、姜、食用油、老酒、料酒、老抽、白糖、盐、味精、鸡精热锅煸炒熟，放入熟面条上即可食用。
原料
猪五花肉糜 (700克 )
豆瓣酱 (50克)
香菇酱 (50克)
小葱、生姜 适量
蒜瓣 适量
料酒、耗油、生抽 适量
小米椒 适量
食用油、白糖 适量
步骤1，把生姜、小葱、蒜瓣等材料切成末，小米椒切成圈备用
步骤2/然后在锅中倒入适量的油，接着倒入姜末、葱末、蒜末等材料煸香
步骤3/然后加入之前准备好的猪五花肉糜翻炒，等到猪肉完全变色后，再倒入料酒、耗和生抽，开大火力烧开以后转成小火
步骤4/然后再加入小米椒、豆瓣酱、香菇酱、适量白糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖，用小火煨2分钟
步骤5/最后再加入一点葱末，翻炒均匀后盛出，就大功告成啦！
步骤6、美味又好吃的东北辣肉面完成开吃了。
东北辣肉面的做法和配方
猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条，水滚后点两次凉水，煮至面条全熟无硬心把面条盛入面碗，同时浇一些煮面的汤，放入1汤匙生抽，撒些葱花，把炒好的辣肉铺上OK拌匀开动
