东北的酸菜普遍都酸。我吃过的酸菜里边感觉朱老六、新民、万佳几种比较酸，口感也比较好。酸菜可以说是东北地区家家户户离不开的美味佳肴。炒的吃、炖子吃、酸菜炖猪肉、包酸菜馅饺子、饹酸菜馅饼，等等，吃法很多。每当秋季白菜上市，家家户户都要存储，留着备冬吃。