主料：仔姜500g，瘦肉150g
辅料：葱段15克
调料：油适量，盐适量，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉2匙，糖1匙，清水少量
做法：
1、仔姜刮去外皮，清洗干净。
2、切成薄片 。
3、瘦肉切片，用盐、蚝油、料酒、糖、淀粉、油，腌制入味。
4、小葱切成段备用。
5、起锅热油，姜片入锅炒 。
6、加适量的盐 ，把仔姜炒软 ，铲起备用。
7、锅中再次热油 ，倒入瘦肉片。
8、炒至变色 。
9、倒入仔姜翻炒，适量加点清水，可以保持仔姜脆嫩。
10、加入酱油 ，翻炒入味。
11、最后放入葱段，翻炒均匀即可 。
子姜炒肉的做法王刚
主料
猪肉200克
嫩姜100克
辅料
葱适量
配料
盐适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
糖适量
1、 准备好嫩姜和猪肉。
2、 猪肉切片加入盐 淀粉上浆。
3、 嫩姜切成薄皮。
4、 把葱切碎。
5、 锅烧热，把姜片码放在锅中，小火干煎片刻盛出。
6、 锅中注油，爆香葱花。
7、 加入肉片煸炒。
8、 煸炒至肉片变色，加入生抽 糖 料酒煸炒均匀。
9、 下入姜片。继续翻炒。
10、 翻炒至姜片微软，加入鸡精调味即可
子姜炒肉的做法王刚
炒肉丝的做法步骤
1、材料：子姜红辣椒瘦肉油盐香油淀粉五香粉
2、用水子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝
3、猪肉切成细丝。 ...
4、将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
5、炒锅烧热，放入油，放入肉丝
6、炒变色
7、加入子姜丝和红椒丝
8、炒匀。
9、入兑好的芡汁
10、炒匀，即可出锅。
小窍门&温馨提示
吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素
并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状
