食材：牛里脊200克、土豆100克、青椒1个、胡萝卜半根、子姜1块、蒜2瓣。
做法：
1、土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡。
2、胡萝卜切片，改刀切丝。
3、青椒去蒂去籽，切成丝。
4、牛里脊洗净切片，改刀切丝，放入生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克拌匀后腌制10分钟。
5、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉丝快速滑散，变色后盛出待用。
6、锅中留底油，放入子姜蒜丝爆香，放入土豆、胡萝卜、翻炒至断生，放入牛肉丝、青椒丝翻炒均匀，加入盐半勺、鸡精半勺、孜然粉1克炒匀后即可出锅。
子姜牛肉丝的正宗做法王刚
1、牛肉500克切丝
2、加入盐5克、料酒5克、生抽10克拌匀
3、加入鸡蛋清30克拌匀
4、加入淀粉10克拌匀，腌制10分钟
5、仔姜3根切丝备用
6、青椒2根，切成丝状
7、小葱3根切为段状
8、锅中加入适量油，油温烧至7成热
9、放入牛肉快速翻炒，变色后捞出
10、放入切好的青椒、仔姜、牛肉翻炒均匀
11、放入盐一勺、鸡精一勺
12、放入葱段，调味后即可出锅。
