主料：南瓜头1个，面粉200g，鸡蛋1个，辅料盐少许，食用油适量。

做法：

1、将南瓜头洗净。

2、切成细丝。

3、面粉中打入一个鸡蛋。

4、加入适量水搅拌成糊状。

5、锅烧热倒入适量油，将南爪放入，煸炒至变软，然后放入适量盐，翻炒片刻盛入碗中待用。

6、锅里放凉水烧开，将面糊慢慢下入锅里烧熟。

7、再放入炒好的南瓜头，煮一会儿即可