需要，酸菜可以冷冻保存，我们只需要将酸菜清洗干净并切丝或切段，然后直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻即可。酸菜用来炒牛肉非常合适，只需要先把蒜末、辣椒倒入锅中爆香，再放入酸菜末炒干，最后倒入用淀粉、老抽、白糖、食用油、沙茶腌制的牛肉翻炒即可。

酸菜在冻冰箱前需要洗吗

酸菜我没在冰箱里边冻过，叫我说还是不洗，因为洗了冻出来酸味就不浓了，不知亲们怎么想的，你们酸菜放冰箱前洗不洗，要是我的话我放冰箱前不洗吃时在洗洗