主料：大虾一斤，油辣椒两大匙

鸡精一匙，生抽两大匙，香油一大匙，料酒两大匙，老姜一块切片，葱半两切段，十三香粉两匙，白糖两匙，涪陵榨菜一两，熟芝麻两匙，盐适量。

1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。

2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒。

3、煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油。

4、继续煸炒约两分钟至香味四溢。

5、起锅撒上芝麻即可食用。