主料:

香干500g，蚝油2小勺，油适量，香葱末少许，红椒末少许，水一碗。

辅料:

盐少许，生抽2大勺，大蒜末少许，青椒末少许，鸡精少许。

步骤:

1、准备好食材

2、将大蒜，青红椒，香葱分别切成碎末，香干二面分别切上斜花刀，以方便入味。

3、 热锅倒入适量冷油，加一碗水，加两大勺生抽，两小勺耗油，一丁点儿盐，调成汁水。这里不需要加太多盐巴，因为生抽耗油都有盐味的，而且这些汁水到最后是需要焖干的。

4、 水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干，因为香干比较嫩，尽量在下锅后不要翻动。

5、 盖上锅盖中小火焖煮，一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精，我口味比较淡一般都没有放。

6、 待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即