鲟鱼的头能吃。因为鲟鱼的头里面含有大量的肉质蛋白和很多的碳水化合物，而且他们的多聚果糖和乳铁蛋白含量也特别的多。

我们吃它的头可以让我们的机体自身免疫功能得到增强，而且还能提供我们身体的生理需要的物质条件。所以我们要多吃一点

鲟鱼的头能吃吗

鱼头是没有毒的，可以食用。至于鱼汤有点苦味可能是鱼胆在处理的时候搞破了没有洗净，或者鱼鳃没有剔除干净、佐料里的芫荽什么的都有可能。