炉体应该制作一个20CM左右的箱体，中间10CM处用钢筋做一个隔断，下层掉炭灰上层放炭火，注意在一侧开一个风口以便控制炭火。控制火候是需要经验的，这里就不多说了，炭火不要烧得太旺，自己多尝试一下。

另外就是肉质也很关键，要烧烤的肉尽量选择一些带肥肉的。如果无法选择肉质的话也可以多刷烹调油来弥补，肉串中间记得串一块肥肉。

签子的话竹的也行金属的也行，注意消毒就行了