最好别放一起炖。同是肉类但品种不同。因为同锅放一起炖，牛肉和猪肉的味会相串，混淆一起，肉质味道和汤味都口感欠佳。

牛腱腌制后炖熟，适应做红烧酱汁或做成卤水，切片做冷盆。一般牛腩做红烧，牛肉腿肉可切成肥牛片，牛排等等。猪肉的做法花样繁絮，菜品也很多了。