吊龙肉和牛腱子都好，要看个人口味，吊龙肉是取自牛背脊的长条，嫩牛肉是牛里脊的长条，二者是牛的同一个部位，故没有什么区别。吊龙（嫩牛肉）味道肥瘦适中、鲜香，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润，口感分明，滋味鲜甘持久。牛腱肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱！