首先把嫩麦苗在离地面五至十六厘米处割下来，然后拿水泡上几个小时，以取出它本身的草味道，然后烧开水后把它汤一下，捞出放入凉水盆中凉一下，再根据个人的口味进行凉拌或者炒着吃都是一种美味可口的菜。不过可要记得不要多吃。