青椒豆干是一道以豆干、青椒、榨菜丝等为主要食材制作的美食。青椒炒豆干就是用青椒和豆干在一起炒，是传统的农家菜之一。需要的原材料是豆腐干(400克) 青椒（150克）。

青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。寓意着浓缩了人生的大半百辈子的岁月，经嚼，味长。