用料：虾 10只，土豆 1个，青椒 1个，姜 ，葱 ，生抽 1勺，盐 半勺。

大虾㸆土豆的做法步骤：

1、虾去头去壳去沙线，虾头剪去虾须保留。土豆切片，青椒切段，葱姜切片。

2、虾头下油锅小火炸酥捞出虾头备用，虾油盛出备用。

3、另起油锅，油不用太多，下土豆煎到土豆边缘微焦，放入炸酥的虾头再煎一下。捞出虾头和土豆备用。

4、虾油下锅，放葱姜煸香，下虾肉，虾肉变色后放煎好虾头、土豆、青椒轻轻翻炒均匀后加水大火烧开，加入生抽和盐，转小火收汁。