干藕可以直接磨粉。因为干藕里面还有大量的黄酮类化合物和青绿色的青素。而且他们中的脂蛋白和卵磷脂含量也特别的丰富。我们将他直接磨成粉，能让他们的营养保持原来的状态，不被破坏。我们也能从中得到更多的营养价值，所以我们要在平时多吃一点。