牛腱肉卤好了不劲道，通常都是你卤的时间太长了，这样就把他那个劲道给破坏了今，建议卤那个牛腱肉的时候嗯卤20分钟就基本上可以了，你不要卤太长的时间，太长时间不劲道，口感一定会受到影响的，卤猪蹄儿卤鸭爪卤鸡爪时间都不能太长，卤出来的效果就好一些。