麻皮豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

用料

有机麻皮豌豆苗300克

港式XO酱10克

蒜适量

橄榄油适量

上汤适量

矿物盐适量

步骤 1

麻皮豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。

步骤2

热锅内放入橄榄油，再放入蒜片爆香。

步骤3

倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生

步骤4

将上汤倒入锅内，加入适量的矿物盐

步骤5

灭火，稍加翻炒，装盘后加上XO酱即可