用料
干贝 一小把
虾米 一小把
红葱头 7个
洋葱 1/4个
小米辣 2个
蒜头 半个
辣椒酱 1勺
肉末 200克
做法步骤
步骤 1
备料，虾米和瑶柱要洗一下，再泡2小时水，泡完的水不能倒掉，留着后面用。
步骤 2
虾米切粒，瑶柱搓成一丝丝，其他料切粒。
步骤 3
猪肉剁成蓉，依次用糖、生粉、油、酱油和盐腌制30分钟。
步骤 4
热锅，下油爆蒜蓉、红葱头和洋葱粒。 注意，油要下多一点，因为油没过料，才能保质。
步骤 5
下虾米、瑶柱爆香，再下肉末。将泡虾米和瑶柱的水倒入锅中。 依次下辣椒酱、老抽、酱油、鸡粉、盐调味，盖上锅盖焖上一会儿。
步骤 6
出锅，倒在盘子中晾凉。
步骤 7
可洒上炒过的芝麻，待晾干后放入玻璃瓶中，入冰箱保存。
