麦麸炒白酒的方法步骤是：

第一，锅微热，不要太热，放入麦麸快翻，千万不能炒糊，所以火力不要大。

第二，炒至微黄有香气即可，熄火起锅，放入一个容器中，晾凉。

第三，这时要加入酒或药酒，务必用喷的方式，不要倒入。加酒后充分搅拌。

第四，大号塑料袋密封，两三天就可以用了。