主料
鲍鱼12只
蒜4-5瓣
味极鲜酱油一大勺
土豆一个
1、 将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。
2、 去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。
3、 将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。
4、 土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）
5、 蒜切末备用。
6、 锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。
7、 将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底
8、 锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。
9、 将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味
10、 将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。
11、 将油蒜汁淋在鲍鱼上。
12、 蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。
