发面时酵母粉放少了，短时间发不起来，即使发起来蒸出的馒头，也不会蓬松暄软，馒头会发硬口感很不好，所以，发面时一定要加入适合的酵母粉，面才会发的很好。

发面酵母粉放少了会怎么样

发面酵母粉放少了面团很难发起来。正常情况下发一斤左右的面粉需要3克左右酵母粉。如果是放少了。面很难发好。成为死面砣。