方面有臭味怎么办

当然要使减去中合它，发面发到什么程度这需要有一定的经验积累，用碱用到什么程度也需要经验积累，冬天和夏天发面的时间也不一样，夏天俩小时就发了，冬天四五个小时才发面，一定要把握好发的那个程度，不然发过头臭了用减去中和有时候臭味也去不掉。

发面有臭味怎么办

使用食用碱化水。发面过程中，使用方法不当、发面时间过长、发酵粉变质等都是发面发臭的原因，仔细检查臭味的来源，若是前二者，可以使用食用碱化水，用手一边沾水一边揉面，搅拌均匀便可去除臭味。若是发酵粉变质引起的臭味，便不可再食用。