嘎鱼需要先煎。因为嘎鱼先煎一下可以让他们的鱼皮更加的坚硬一些，而且还能从鱼皮中激发出大量的有益物质，这样我们在做汤的时候就会让汤汁变得更加的浓郁，而且白皙我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值从而改善我们的身体素质

嘎鱼需要先煎吗

不用先煎:嘎鱼无鳞，肉身细腻，所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖，直接下锅焖即可因为鱼很嫩，下锅后最好就不要再翻动鱼身了，容易把鱼身弄碎。