这是一道大众化家常菜，因其味道鲜美，汤汁入味很受大家喜欢。

主要食材:先将1公斤嘎鱼处理干净，尤其注意嘎鱼肚中有一层黑膜一定要撕去，这是嘎鱼去腥的关键。干红薯粉条5OO克用开水浸泡至软，调味料，生抽，姜片，大葱料酒。

起锅烧油，五成油温放入姜片与大葱炒出香味，随后将嘎鱼倒入锅稍煎片到入粉条。加生抽底盐与开水。开水没过鱼的平面，盖锅盖小火焖制半小时即可。