主料：
嘎鱼1000g
辅料：
油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，葱适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，干辣椒适量
步骤
1、嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。
2、葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。
3、锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。
4、倒入鱼，加入适量的醋、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。
5、盖上锅盖小火焖煮20分钟。
6、加入适量的清水，小火炖煮20分钟。
7、大火收干汤汁。
8、起锅装盘，制作完成。
小放牛石锅嘎鱼做法
提前准备好处理好的嘎鱼，粉条泡软，锅里放油葱姜蒜辣椒爆香
放黄豆酱炒一炒，加醋，放水，煮一煮
放嘎鱼粉条煮熟，放鸡粉香菜出锅
