能泡黄瓜，但是泡出来的黄瓜味道很难吃。这是因为泡发过豆角的酸水，在长时间浸泡豆角中，豆角析出的物质与酸水溶合，酸水慢慢变淡，豆角析出的物质增加。

这样的酸水用来泡黄瓜，肯定使黄瓜失去它特有的风味，所以，还是按腌制黄瓜的方法从新配制腌料为好。