脆肉鲩属于淡水鱼。

脆肉鲩原产于广东中山长江水库，是使用水库矿泉水，投喂蚕豆等精饲料养育而成的具有特殊生物特性的水产品，生物学意义上仍旧属于草鱼。

脆肉鲩的特点

（1）营养价值：脆肉鲩的基质蛋白，肌原纤维蛋白，胶原蛋白分别比普通草鱼高出60.9%、18.7%和36.7%，脂肪含量在1.63%以上，钙含量在0.47mg/g以上，谷氨酸含量在0.47mg/g以上。

（2）口感：脆肉鲩的脊骨较为坚硬，肉质紧密，口感爽脆软滑，带有韧性，肉丝不易拉断。