用料：脆肉鲩鱼 400克，青椒 ，红椒 ，洋葱
姜片 ，芫茜葱
酱汁： 甜面酱 1勺，酱油 1勺，蚝油 1勺，蕃茄酱 1勺，糖 少许
1、脆肉鲩鱼先用油、盐、淀粉腌制。
2、全部配料切好。
3、酱料加一点水拌匀均匀。（喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱
4、热锅下油加姜片爆香下洋葱、青椒、红椒翻炒，再加入骨腩，不要翻炒，稍微两面煎香。
5、加入酱汁翻炒。
6、最后放入芫茜葱就可以出锅了。
7、开吃了
吊水脆肉鲩鱼的做法
做法：
1、脆鲩鱼收拾干净后切大块，排入碟中
2、铺上姜丝，淋入一点油上锅熟约六分钟至熟
3、然后取出，倒掉蒸鱼后的水
4、热油锅，炸香蒜蓉
5、倒入生抽
6、加入切好的香菜和葱段，关火
7、把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可。
