菜名寓意是：财源广进，来年有余，丰满，装的多，富裕，富有。

凉拌肚丝是一道色香味俱全的鲁菜，制作原料主要有新鲜猪肚、豆苗、红椒等。注意用盐把猪肚的正反面反复搓洗直至没有异味。食材

主料：新鲜猪肚1个、豆苗100克、红椒20克

辅料：葱姜、八角、桂皮、香、叶老汤

调料汁：大蒜、生抽、醋、鸡精糖