味道鲜美，是一道比较爽口的凉菜。

日常制作过程如下：取一个西葫芦洗净，去皮、去籽、切条，加上食盐，搅拌一下，静置半个小时。然后，冲洗干净，稍微挤一下水分，加入两瓣蒜的蒜沫、一根小葱的沫和半勺芝麻和半勺辣椒面，将油烧热分两次浇泼，再加入少许白糖、味精、生抽、蚝油、香油、花椒油，搅拌均匀，美味佳肴就能食用了。