主料
猪大肠2斤
辅料
腐竹一根
调料
猪油适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，米酒适量，姜两片，小米辣适量
1、 猪大肠清洗干净（用面粉或者生粉戳洗5~10分钟）。
2、 腐竹泡软。
3、 猪大肠姜片下锅煮，放适量米酒去腥。
4、 煮开一两分钟停火。
5、 捞出冲冷水，准备切。
6、 切好的猪大肠。
7、 放猪油，放小米椒煸炒一下。
8、 放猪大肠炒大概两分钟。
9、 放腐竹接着炒。
10、 炒至猪大肠微微有点焦黄（天气太热怕上火，所以没炒太干）。
11、 放适量白糖，蚝油，酱油，适量盐翻炒均匀。
