材料:猪肉3斤 / 大葱半根，花生100克，核桃50克，干辣椒2根 / 大蒜1头 / 姜1块，八角2个 / 香叶2片 / 桂皮1段 / 1勺盐，1勺料酒 / 2勺老抽上 / 1勺生抽 / 1勺五香粉 / 辣椒粉半勺
做法
1、五花肉用水清洗干净后，切成小薄片肥瘦分开放。
2、花生用水清洗干净，用水泡五分钟，切成小丁备用，核桃用水清洗干净，切成丁备用
3、准备大葱半根，干辣椒2根，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶2片，桂皮1段。
4、姜切末，蒜切片，干辣椒切段，大葱切段，八角，桂皮和香叶用水洗净。
5、锅烧热后，倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至5成热时，先放入肥肉，用中大火煸出肥油，煸出肥油肉臊子才会肥而不腻。
6、再放入备好的瘦肉，不停翻炒至瘦肉变色收缩。
7、接着放入花生和核桃，炒出香味，然后放入准备好的八角姜末干辣椒段，蒜片，香叶翻炒出香味，炒香后，再放入葱段，加入1勺盐，1勺料酒，2勺老抽上，1勺生抽，1勺五香粉，一起调味。
8、接着盖上锅盖，转中小火炖20分钟，炖10分钟后，加入3勺香醋一起翻炒，再炖10分钟。
9、这时候肉熟了，最后加入半勺辣椒粉，不要搅拌，让辣椒面自然被油浸润，翻拌均匀，臊子肉就完成啦。
10、盛入干净无水的盆子中，可以长期保存食用，非常方便。
肉臊子加入花生核桃家常做法
材料
猪皮、郫县豆瓣酱、花生，核桃，油 、姜末、五香粉
做法
1、锅内倒入植物油，油八成热后放入猪皮，将猪皮压散压平。
2、猪皮炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的郫县豆瓣。
4、继续用小火翻炒，加入花生，核桃，姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅
