花椒一般能放18～24个月左右的。

新鲜的花椒中里面含有水分，若是放置的时间过久就会容易出现异味或者变色的现象，通常是采用低温保存的方法为宜。

干花椒在平时不用的时候要将其放在干净的袋子里，再放在通风干燥的环境中保存，或者将其放在冰箱里的保鲜层里，这样也能增加保存的时间，但时间也不宜过久，否则会容易让花椒出现变味的现象。