奶油茄子适量肉末适量葱适量蒜适量姜适量醋一勺

1· 蒸锅中烧上水，然后茄子洗净切大块，在水中加一点点醋泡1-2min，期间小葱切小段、蒜切蒜末、姜切姜末备用

2· 切好蒜末姜末之后，把茄子从水中捞出，切小块上锅蒸7-8min，至筷子能轻松扎透茄子即可关火。放在一边放凉备用。

3· 热锅下蒜末肉沫翻炒均匀，肉变色即可。加适量酱油、盐调味，再加适量清水，水开后收汁。

4· 收汁时把蒸好放凉的茄子手撕成小条码好。

5· 把锅里的肉沫倒在茄子上就大功告成了！