一斤猪蹄煮熟之后一般会有八两五钱到九两五钱的份量。

猪蹄主要富含胶原蛋白以及骨骼，还有部分油脂组成主体，本身含水量并不大，所以猪蹄煮熟之后，缩水并不会太明显。

一斤猪蹄煮熟后至少有0.85斤的的份量。因为猪蹄表面的猪皮和骨骼以及蹄筋是缩水不严重的。