不一样，凉拌菜红油只是油，香辣红油包括辣椒和油混合而成，更辣更香。凉拌菜红油香而不是太辣，适合凉拌菜，是川菜里常用基本上，香辣红油味道会更辣，凉拌菜红油是颜色好看，但没多辣的。

香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用。